Beint frß Břli | FÚlag heimavinnslua­ila

Beint frá býli, félag heimavinnsluaðila er félag bænda sem stunda eða hyggjast stunda sölu afurða beint frá býli bóndans á Íslandi. Tilgangur hins

Beint frß břli

Beint frß břli, fÚlag heimavinnslua­ila er fÚlag bŠnda sem stunda e­a hyggjast stunda s÷lu afur­a beint frß břli bˇndans ß ═slandi.

Tilgangur hins nřja fÚlags er a­ hvetja til heimavinnslu og s÷lu beint frß bŠndum. Einnig a­ vinna a­ hagsmunum ■eirra bŠnda sem stunda e­a hyggjast stunda hverskonar framlei­slu og s÷lu ß heimaunnum afur­um.

Meginmarkmi­ fÚlagsins er a­ tryggja neytendum gŠ­av÷rur ■ar sem ÷ryggi og rekjanleiki v÷ru er Ý fyrirr˙mi. FÚlagi­ skal einnig hvetja til var­veislu hef­bundinna framlei­slua­fer­a og kynningar ß svŠ­isbundnum hrßefnum og hef­um Ý matarger­.

FÚlagi­ var stofna­ ■ann 29. febr˙ar 2008.

Stjˇrn fÚlagsins frß a­alfundi 16. AprÝl 2016:

A­alstjˇrn:
 ŮorgrÝmur Gu­bjartsson, Erpsst÷­um forma­ur, erpur@simnet.is   
Hanna S. Kjartansdˇttir, LeirulŠk, gjaldkeri, gjaldkeri@beintfrabyli.is 
Sigr˙n H Indri­adˇttirr, Stˇrhˇli, ritari, runalist@runalist.is    gsm:  823 2441 

Varastjˇrn:

HafdÝs Sturlaugsdˇttir, H˙savÝk  

S÷lvi Arnarsson, Efstadal                                   


                                                    


Til a­ hafa samband: Vinsamlega hafi­ samband vi­ formann e­a ritara fÚlagsins. Einnig mß senda fyrirspurn ß  beint@beintfrabyli.is


HŠgt er a­ senda umsˇknir inn Ý fÚlagi­, almennar fyrirspurnir og erindi ß beint@beintfrabyli.is

Eins og segir hÚr a­ ofan var fÚlagi­ stofna­ 29.febr˙ar 2008 en nokkur a­dragandi var b˙inn a­ vera a­ stofnun fÚlagsins en landb˙na­arrß­herra skipa­i ßri­ 2004 nefnd til a­ sko­a ■essa m÷guleika bŠnda og Ý framhaldi af ■vÝ starfa­i vinnuhˇpur frß vord÷gum 2005 til 2007. Střrihˇpur skipa­ur af BŠndasamt÷kunum og FÚlagi fer­a■jˇnustubŠnda undirbjˇ svo stofnun fÚlagsins ß haustd÷gum 2007.

Ůeir a­ilar sem hafa komi­ a­ verkefnum Beint frß břli fram a­ ■essu eru BŠndasamt÷k ═slands, Fer­a■jˇnusta bŠnda, Lifandi landb˙na­ur, IMPRA nřsk÷punarmi­st÷­, Landb˙na­arhßskˇli═slands, Hˇlaskˇli, Hßskˇlinn ß Hˇlum, MatÝs og ßsamt nokkur b˙na­arsamt÷k og bŠndur.

Kennitala fÚlagsins er 510408-1440
Heimili fÚlagsins: Holtsel Ý Eyjafjar­arsveit , 601 Akureyri
Vefumsjˇn:Gu­mundur Jˇn Gu­mundsson,   holtsel@holtsel.is




Um samt÷kin Beint frß břli og heimavinnslu matvŠla

┴rni SnŠbj÷rnsson

FÚlagi­ Beint frß břli
...═ m÷rgum l÷ndum hefur umtalsver­ ■rˇun ßtt sÚr sta­ vi­ a­ bjˇ­a upp ß v÷rur og ■jˇnustu beint frß frumframlei­anda, m.a. matvŠli. Starf ■etta tengist mj÷g vaxandi fer­a■jˇnustu og kr÷fum neytanda um auki­ v÷ruval og fj÷lbreyttari og ÷­ruvÝsi ■jˇnustu.

...VÝ­a hafa veri­ stofnu­ samt÷k ß ■essu svi­i. HÚr ß landi hafa ■au hloti­ nafni­ ôBeint frß břliö. Samt÷kin voru svo stofnu­ Ý febr˙ar ßri­ 2008. FÚlagsmenn eru 60 og samt÷kin nota skammst÷funina BFB. Tilgangur fÚlagsins er m.a:

  • A­ hvetja til heimavinnslu og s÷lu, ßsamt ■vÝ a­ vinna a­ hagsmunum bŠnda sem stunda e­a hyggjast stunda hvers konar framlei­slu og s÷lu ß heimaunnum afur­um.
  • A­ tryggja neytendum gŠ­av÷rur ■ar sem ÷ryggi og rekjanleiki er Ý fyrirr˙mi.
  • A­ hvetja til var­veislu margvÝslegra framlei­slua­fer­a og kynningar ß svŠ­isbundnum hrßefnum og hef­um Ý matarger­.

...RÚtt til a­ildar a­ BFB hafa ■eir einstaklingar og l÷ga­ilar sem stunda e­a hyggjast stunda framlei­slu og s÷lu ß heimaunnum afur­um ß l÷gbřlum.

...Til ■ess a­ nß markmi­um sÝnum, efla tengsl fÚlagsmanna og nßlgast hinn almenna neytanda, ■ß heldur fÚlagi­ ˙ti heimasÝ­u og mun gefa ˙t kynningarbŠkling me­ upplřsingum um ■ß fÚlagsmenn sem vilja kynna v÷rur sÝnar og ■jˇnustu. Jafnfram munu fÚlagsmenn eiga ■ess kost a­ starfa undir sÚrst÷ku gŠ­amerki samtakanna.

Grundvallarhugmyndin me­ framlei­slu og s÷lu beint frß břli byggir m.a. ß eftirfarandi:

  • A­ nřta fornar, nřjar og sta­bundnar a­fer­ir, ßsamt ■ekkingu og s÷gulegum hef­um.
  • A­ var­veita menningararfinn og kynna hann nřjum kynslˇ­um.
  • A­ auka gagnkvŠman skilning  framlei­anda og neytanda og fŠra ■ß nŠr hver ÷­rum.
  • A­ skila andvir­i v÷ru og ■jˇnustu Ý auknum mŠli til frumframlei­anda. 
  • Ůß byggir hugmyndin beinlÝnis ß ■vÝ a­ styrkja bygg­ og efla atvinnu Ý hinum dreif­u bygg­um.
Ůß byggir hugmyndin beinlÝnis ß ■vÝ a­ styrkja bygg­ og efla atvinnu Ý hinum dreif­u bygg­um.

...═ ÷­rum l÷ndum sřnir reynslan a­ v÷rur og ■jˇnusta, sem framleiddar eru Ý anda hugtaksins BFB, ver­a a­eins framleiddar e­a bo­i­ upp ß Ý smßum stÝl ľ ekki fj÷ldaframleidd ľ og eru ■vÝ fyrst og fremst vi­bˇt vi­ ■a­ sem fyrir er og auka fj÷lbreytni, en keppa lÝtt e­a ekki vi­ hef­bundna framlei­slu e­a ■jˇnustu.

...Ůß gefur framlei­sla og sala beint frß břli m÷guleika ß a­ framlei­a og ■rˇa v÷rur ˙r villtri nßtt˙ru okkar, v÷rur sem erfitt getur veri­ a­ framlei­a og koma ß marka­ vÝ­s fjarri framlei­anda. Ůetta geta veri­ v÷rur af fj÷lbreyttum uppruna.

...Reynsla Ý ÷­rum l÷ndum sřnir a­ meirihluti ■ess sem framleitt er ß břlum er selt ß heimamarka­i, og einkum til fer­amanna.

...Samt÷kin leggja h÷fu­ßherslu ß a­ ÷ll framlei­sla og ■jˇnusta sÚ Ý samrŠmi vi­ gildandi reglur og a­ v÷ruv÷ndun og ÷ryggi sÚ Ý fyrirr˙mi.

Hva­ vinnst me­ v÷ru■rˇun og s÷lu beint frß břli?
Ůeir, sem vinna og selja matvŠli og a­rar v÷rur beint frß břli, mi­a ßvinning sinn vi­ ■a­ a­ s÷luhagna­ur/ßlagning lendi hjß framlei­anda. Algengt er a­ vara, sem ver­ur til ß břli, seljist eftir vinnslu, p÷kkun og a­ra me­h÷ndlun, ß allt a­ tÝf÷ldu ■vÝ ver­i sem bˇndinn fÚkk fyrir hverja ˇunna einingu. ١tt alltaf ver­i a­ hafa Ý huga a­ kostna­ur vi­ vinnslu, s÷lu og v÷ru■rˇun er talsver­ur, ■ß skapar framlei­slan vinnu ß břlinu og vir­isaukinn lendir hjß framlei­andanum/bˇndanum. Ůß tekst m÷rgum a­ selja heimaunna gŠ­av÷ru ß ver­i sem er me­ ■vÝ hŠsta sem gerist fyrir sambŠrilega v÷ru Ý verslunum, vegna ■ess a­ kaupandinn fŠr v÷ru sem sÚrmerkt er tilteknum framlei­anda og oft me­ sÚrkennum sem margir vilja grei­a fyrir.

Heimavinnsla er mj÷g fj÷lbreytt
...Heimavinnsla ß matvŠlum er mj÷g fj÷lbreytt. Ůar er nota­ hi­ ˇlÝkasta hrßefni og vinnslua­fer­ir eru breytilegar. Vi­ v÷ru■rˇun og vinnslu er oft byggt ß sta­bundnum og/ e­a eldri a­fer­um, sem ■rˇast hafa ß hverjum sta­ og taka ■ß mi­ af menningar- og s÷gulegum hef­um. Breytileikinn vi­ hrßefnisval, sagan og ■rˇunin ß bak vi­ heimavinnslu, gerir v÷rur beint frß břli sÚrstakar og eftirsˇknarver­ar. Auk ■ess er oft veri­ a­ framlei­a v÷ru sem alls ekki er fßanleg Ý fj÷ldaframlei­slu e­a er gj÷rˇlÝk slÝkri v÷ru.

Sem dŠmi um matv÷rur e­a hrßefni Ý heimavinnslu mß nefna eftirfarandi:

Mjˇlkurv÷rur Villibrß­, fugl, hßkarl ofl GrŠnmeti, krydd, ber
Ostar (har­ir,mj˙kir, mysuostar) Fiskmeti GrŠnmeti, hrßtt, so­i­, kŠlt, fryst
Jˇg˙rt, skyr, Ýs Fiskur, vatnafiskur.... GrŠnmetisrÚttir
Broddmjˇlk Reyktur fiskur Kryddjurtir, kryddbl÷ndur
Kryddsˇsur Hertur fiskur Hv÷nn, fjallagr÷s, s÷l, o.fl.
Kj÷tv÷rur Siginn fiskur Rabarbari
Kj÷t, grˇfhluta­, ˙rbeina­... Grafinn fiskur Sultur, hlaup
Bj˙gu, pylsur, kŠfa Brau­, korn og kornv÷rur Jurtate
Reykt kj÷t Brau­, baka­, seytt, steikt Íl o.fl.
Ůurrverka­ kj÷t K÷kur, smßk÷kur, lagk÷kur Safar, saftir
Slßtur Korn, heilt, mala­ Egg

Hva­a reglur gilda um heimavinnslu matvŠla?
...Vi­ alla heimaframlei­slu er mikilvŠgt a­ fylgja gildandi reglum. Oft er ■vÝ haldi­ fram a­ reglur hÚrlendis sÚu strangari heldur en vÝ­a erlendis. ═ ÷llum meginatri­um er ■a­ ekki. A­ vÝsu eru ßkvŠ­i Ý matvŠlal÷gj÷f Evrˇpusambandsins sem taka visst tillit til sÚrst÷­u heimaframlei­slu ß břlum og geta a­ildarl÷ndin ■ß sett sÚrstakar reglur um slÝkt.

N˙gildandi reglur eru Ý ÷rstuttu mßli eftirfarandi:

  • Villibrß­, ■.e. dřr og fiskur, ßsamt jurtum, berjum, grŠnmeti, ßv÷xtum og eggjum, mß nřta og selja beint til neytanda ef ekki ß sÚr sta­ nein ˙rvinnsla.
  • Kj÷t af b˙peningi ver­ur a­ vera af gripum sem hefur veri­ slßtra­ Ý vi­urkenndu slßturh˙si og heilbrig­issko­a­.
  • Heimaslßtrun er a­eins leyf­ til eigin nota ß břlinu, ekki til s÷lu.
  • Íll vinnsla ß v÷ru ■arf a­ vera Ý vi­urkenndri a­st÷­u sem tekin er ˙t af heilbrig­iseftirliti.
  • Ekki er heimilt a­ nota heimiliseldh˙s til framlei­slu ß v÷rum til s÷lu, heldur ■arf sÚr afmarka­ eldh˙s e­a a­st÷­u sem sam■ykkt er af heilbrig­iseftirliti.
  • Ëheimilt er a­ selja ˇgerilsneidda mjˇlk, nema broddmjˇlk a­ uppfylltum ßkve­num skilyr­um.
  • Ekki mß framlei­a v÷rur til s÷lu ˙r ˇgerilsneiddri mjˇlk.

Ţmsir m÷guleikar?
...١tt m÷rgum vaxi Ý augum a­ koma upp a­st÷­u sem uppfyllir allar kr÷fur, ■ß mß benda ß a­ vÝ­a er til h˙snŠ­i sem vel getur henta­ til vinnslu og me­fer­ matvŠla me­ lßgmarks breytingum a­ gildandi reglum. ┴­ur en Ý slÝkt er rß­ist skal ßvallt gera ■a­ Ý samrß­i vi­ heilbrig­iseftirlit ß hverjum sta­, ßsamt ߊtlun um kostna­. Ůß hefur veri­ bent ß a­ vÝ­a er til a­sta­a sem e.t.v. mß samnřta af nßgr÷nnum, en ■ar mß nefna sam■ykkta a­st÷­u Ý fÚlagsheimilum, skˇlum e­a ß st÷­um sem stunda fer­a■jˇnustu.

...١tt au­velt sÚ fyrir heimavinnslua­ila a­ taka kj÷t til vinnslu ˙r slßturh˙sum, ■ß hefur talsver­ umrŠ­a ßtt sÚr sta­ um sk. fŠranleg e­a minni slßturh˙s. Minna mß a­ heimilt er a­ koma upp slßturh˙si, ef ■a­ uppfyllir gildandi reglur ß ÷llu svi­um. ═ m÷rgum l÷ndum, ■ar sem flutningur til slßtrunar er um langan veg, eru starfandi minni e­a fŠranleg slßturh˙s, en slÝkt er kostna­arsamt. SamkvŠmt lauslegri k÷nnun, sem ger­ var hÚr ß landi fyrir tveimur ßrum, vi­ a­ breyta g÷mlu atvinnuh˙snŠ­i (h˙s Ý gˇ­u ßstandi) Ý slßturh˙s, ■ar sem slßtra­ vŠri 4.000 fjßr ß hausti, ■ß reyndist ߊtla­ur kostna­ur vegna alls sem tengist breytingum ß h˙si, flutningi, slßtrun og frßgangi, vera um 1.700 kr./kind ßn vinnulauna vi­ slßtrum og ßn kostna­ar vi­ marka­ssetningu. Mi­a­ var vi­ a­ afskrifa fjßrfestingu byggingar ß 20 ßrum.

...Ůß hefur vÝ­a ßtt sÚr sta­ veruleg ■rˇun var­andi sk. fŠranleg lÝtil slßturh˙s, t.d. Ý BandarÝkjunum. SamkvŠmt upplřsingum frß einum framlei­anda, ■ß kostar fŠranleg samstŠ­a ■ar me­ ÷llum b˙na­i (eftir stŠr­) frß $ 170.000. Vi­ slßtrun Ý fŠranlegu slßturh˙si af minnstu ger­ ($ 170.000) vinna tveir sÚrhŠf­ir starfsmenn og afk÷stin eru allt a­ 40 kindur ß dag. Verktaki sem rekur umrŠtt slßturh˙s tekur $ 37 ß hvert lamb sem slßtra­ er. ŮvÝ er augljˇst a­ kostna­ur ß grip er umtalsver­ur. Ekki hefur veri­ lagt mat ß ■a­ hva­ slÝk samstŠ­a mundi kosta hinga­ komin, auk ■ess sem gildandi sj˙kdˇmavarnir mundu setja m÷guleikum ß notkun ßkve­nar skor­ur.

...HÚr ß landi hefur ■rˇunin veri­ s˙ a­ slßturh˙sum fŠkkar og ■au stŠkka. Hvort ß ■essu ver­ur einhver breyting ß nŠstu ßrum ver­ur framtÝ­in a­ lei­a Ý ljˇs.

A­ lokum
...١tt um ■a­ megi deila hvort reglur um me­fer­ og vinnslu matvŠla sÚu strangar, ■ß mß ekki gleyma ■vÝ a­ miki­ er Ý h˙fi.

...Ljˇst er a­ vi­ b˙um vi­ gj÷rbreyttar a­stŠ­ur til allrar heimavinnslu mi­a­ vi­ ■a­ sem ß­ur var. Ůa­ Štti a­ gefa aukin sˇknarfŠri til fj÷lbreyttari og meiri heimavinnslu. ŮvÝ er ■eirri spurningu oft varpa­ fram hvort a­laga megi einhver atri­i Ý n˙gildandi reglum a­ nřjum a­stŠ­um og au­velda ■ar me­ heimavinnslu? Ůa­ er verkefni sem vinna ■arf a­ Ý fullu samrß­i allra a­ila me­ ÷ryggi og gŠ­i framlei­slunnar a­ lei­arljˇsi.
Heimavinnslua­ilar eru hvattir til ■ess a­ vanda til verka og fylgja settum reglum ß hverjum tÝma. Íryggi og eftirlit skapa traust ■eirra sem kaupa v÷runa.







SvŠ­i

Framsetning efnis

moya - Útgáfa 1.13 2009 - Stefna ehf