Arla, dansk-sænska mjólkurbúið, hefur nú sótt um heimild í Danmörku til þess að framleiða ost úr ógerilsneyddri
hrámjólk. Í Danmörku, rétt eins og hér á landi, hefur verið óheimilt í áratugi að framleiða ferskvörur með
slíkum hætti. Tilgangurinn er að sækja inn á sérvörumarkaði með nýjar mjólkurvörur, sér í lagi ýmsa
sérosta sem þroskast með öðrum hætti með slíku hráefni.
|
|
Arla hefur nú um all langt skeið verið með prófanir í gangi á mjólkurvörum unnum úr ómeðhöndlaðri mjólk. Benda allar
niðurstöður til þess að auðvelt sé að framleiða mjólkurvörur með öruggum hætti gagnvart heilbrigði fólks, án
þess að til gerilsneyðingar komi. Þessi niðurstaða kemur væntanlega fáum íslenskum kúabændum á óvart, enda drekka flestir
kúabændur mjólkina "beint úr tankinum" og hafa braggast ljómandi vel á liðnum áratugum!
|
|
SS - Landbrugsavisen
|
|
|
|
