Beint frß Břli | FÚlag heimavinnslua­ila

Beint frá býli, félag heimavinnsluaðila - vinnsla og sala á heimaunnum afurðum á íslenskum sveitabæjum

lambakj÷t

Sauðfjárbúskapur hefur verið stundaður á Íslandi frá landnámi og lambakjötið á sér sterkar rætur í sögu og menningu þjóðarinnar. Margir þættir hafa áhrif á bragð og gæði lambakjöts, svo sem kyn lambsins, aldur, fæðan sem það hefur fengið, slátrunin sjálf og meðferð eftir slátrun.  Þau fara mjög fljótt að bíta gras, en ganga þó oftast enn undir mæðrum sínum fram á haust. Íslensk lömb eru yfirleitt 4-5 mánaða við slátrun. Þau hafa í flestum tilvikum gengið á heiðum, fjöllum eða í úthögum og etið villijurtir og það kemur fram í bragðinu; sumir segja að íslenska lambakjötið ,,kryddi sig sjálft”. Það er auk þess ríkt af járni og omega-3 fitusýrum.

Uppskriftir og frekari fróðleik má nálgast á www.lambakjot.is

Vinsamlega athugið að mest framboð er af kjöti á haustin.

 
HŠgt er a­ senda ÷llum a­ilum sem selja lambakj÷t fyrirspurn me­ ■vÝ a­ fylla ˙t formi­ hÚr a­ ne­an.




   Til baka

SvŠ­i

Framsetning efnis

moya - Útgáfa 1.13 2009 - Stefna ehf