| Beint frá Býli | Félag heimavinnsluaðila

Sauðfjárbúskapur hefur verið stundaður á Íslandi frá landnámi og lambakjötið á sér sterkar rætur í sögu og menningu þjóðarinnar. Margir þættir hafa áhrif á bragð og gæði lambakjöts, svo sem kyn lambsins, aldur, fæðan sem það hefur fengið, slátrunin sjálf og meðferð eftir slátrun. Þau fara mjög fljótt að bíta gras, en ganga þó oftast enn undir mæðrum sínum fram á haust. Íslensk lömb eru yfirleitt 4-5 mánaða við slátrun. Þau hafa í flestum tilvikum gengið á heiðum, fjöllum eða í úthögum og etið villijurtir og það kemur fram í bragðinu; sumir segja að íslenska lambakjötið ,,kryddi sig sjálft”. Það er auk þess ríkt af járni og omega-3 fitusýrum.

Uppskriftir og frekari fróðleik má nálgast á www.lambakjot.is

Hægt er að senda öllum aðilum sem selja lambakjöt fyrirspurn með því að fylla út formið hér að neðan.